RECETA: COMO HACER KOUSA MAHSHI DE LÍBANO

El Kousa Mahshi es una receta tradicional de Líbano que consiste en calabacines rellenos de arroz, carne y especias, cocidos en una deliciosa salsa de tomate. Esta exquisita comida libanesa destaca por su combinación de sabores y aromas únicos.

Ingredientes de Kousa Mahshi:

8 calabacines grandes
1 taza de arroz
250g de carne molida
1 cebolla picada
2 tomates picados
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
Sal al gusto
Aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 taza de salsa de tomate

Preparación de Kousa Mahshi paso a paso:

Para comenzar, lava los calabacines y córtales la parte superior. Con la ayuda de un cuchillo y una cucharita, vacía el interior de los calabacines cuidadosamente, creando un espacio para rellenar.
En un tazón, mezcla el arroz previamente lavado, la carne molida, la cebolla, los tomates, el perejil, la canela, la pimienta de Jamaica y sal al gusto. Rellena los calabacines con esta mezcla y colócalos en una olla grande.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las cebollas hasta que estén doradas. Añade la salsa de tomate y el caldo, y lleva la mezcla a ebullición. Vierte esta salsa sobre los calabacines rellenos en la olla.
Cubre la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos y el arroz esté cocido.
Una vez listo, sirve los Kousa Mahshi calientes, asegurándote de acompañarlos con un poco de salsa de tomate adicional y un toque de perejil fresco picado por encima. ¡Disfruta de esta deliciosa receta libanesa!