RECETA: COMO HACER KATAYEF DE LÍBANO

Los Katayef son unos deliciosos pasteles tradicionales de Líbano que se suelen disfrutar durante celebraciones especiales. Estos dulces rellenos de frutos secos y bañados en jarabe de azúcar son una verdadera delicia para el paladar.

Ingredientes de Katayef

2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 taza de agua tibia
1 taza de nueces picadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
2 tazas de aceite vegetal (para freír)

Preparación de Katayef paso a paso

En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia y mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora.
En otro tazón, mezcla las nueces picadas con la canela en polvo y reserva.
En una cacerola, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento hasta obtener un jarabe espeso. Retira del fuego y deja enfriar.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Toma porciones de masa y forma pequeñas bolas.
Con la ayuda de tus manos, aplana cada bola de masa para formar discos pequeños. Coloca una cucharadita de la mezcla de nueces en el centro de cada disco y dobla la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellarlos.
Frie los Katayef en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente.
Sumerge los Katayef fritos en el jarabe de azúcar enfriado y déjalos reposar por unos minutos para que absorban el jarabe.
Sirve los Katayef decorados con más nueces picadas si deseas. ¡Disfruta de este delicioso postre libanés!