RECETA: COMO HACER GENTSE WATERZOOI DE BÉLGICA

El Gentse Waterzooi es un suculento guiso de pescado y verduras originario de Gante, en Bélgica. Su deliciosa combinación de ingredientes lo convierte en un plato reconfortante y perfecto para disfrutar en días fríos.

Ingredientes de Gentse waterzooi:

400g de filetes de pescado blanco (por ejemplo, lenguado o merluza)
1 cebolla grande, cortada en rodajas
2 zanahorias, peladas y en rodajas
2 tallos de apio, cortados en trozos
1 puerro, cortado en rodajas
1 litro de caldo de pescado o de pollo
200ml de crema de leche
2 yemas de huevo
1 ramita de perejil y cebollino fresco, picados
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla
Harina

Preparación de Gentse waterzooi paso a paso:

En una olla grande, derrite un poco de mantequilla y sofríe la cebolla, zanahorias, apio y puerro hasta que estén tiernos.
Agrega un poco de harina y mezcla bien para formar un roux suave.
Incorpora el caldo de pescado o de pollo a la olla y deja que hierva.
Corta el pescado en trozos y añádelo a la olla. Cocina a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con la crema de leche.
Retira la olla del fuego y agrega la mezcla de crema y huevo, revolviendo constantemente para que no se corte.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar por unos minutos más sin que hierva.
Sirve el Gentse Waterzooi bien caliente, espolvoreado con perejil y cebollino fresco picado.

¡Disfruta de este rico plato belga con un toque casero!