RECETA: COMO HACER EZAY DE BHUTÁN

El Ezayde Bhután es un condimento picante tradicional de Bután que se utiliza para realzar el sabor de muchos platos. Esta receta te enseñará cómo preparar Ezay en casa para enriquecer tus platos con un toque de sabor único.

Ingredientes de Ezay

10-12 chiles verdes frescos
1 cucharada de hojuelas de chile seco
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre rallado
Zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite de mostaza

Preparación de Ezay paso a paso

Lava los chiles verdes frescos y sécalos con cuidado.
Corta los chiles en trozos pequeños y retira las semillas si prefieres un Ezay menos picante.
En un mortero, muele las hojuelas de chile seco con la sal hasta obtener un polvo fino.
Añade los chiles cortados, el ajo picado y el jengibre rallado al mortero y sigue moliendo hasta que los ingredientes se mezclen bien.
Transfiere la mezcla a un tazón y añade el zumo de limón y el aceite de mostaza. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Puedes agregar más chiles frescos si prefieres un Ezay más picante.
Guarda el Ezay en un frasco hermético en el refrigerador y déjalo reposar durante al menos 1 hora antes de usarlo para que los sabores se mezclen adecuadamente.

¡Disfruta de tu Ezay casero y añádelo a tus platos favoritos para darles un toque picante y delicioso!