RECETA: COMO HACER CHICORY GRATIN DE BÉLGICA

La chicory gratin de Bélgica es un delicioso plato vegetariano que combina la amargura suave de la achicoria con el rico sabor del queso gratinado. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes de Chicory gratin

4 cabezas de achicoria
50g de mantequilla
2 cucharadas de harina
300ml de leche
100g de queso Gruyère rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Chicory gratin paso a paso

Para comenzar, precalienta el horno a 180°C.
Lava las cabezas de achicoria y córtalas por la mitad longitudinalmente.
En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las mitades de achicoria durante 15 minutos. Luego escúrrelas bien.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la harina y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
Poco a poco, agrega la leche caliente a la mezcla de mantequilla y harina, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave.
Agrega la mitad del queso rallado a la salsa y mezcla hasta que se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca las mitades de achicoria en un refractario y vierte la salsa de queso por encima.
Espolvorea el queso Gruyère restante sobre las achicorias y la salsa.
Coloca el refractario en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Sirve la chicory gratin caliente y disfruta de este plato belga tan reconfortante y delicioso.