RECETA: COMO HACER CHICHARRÓN DE CERDO DE BOLIVIA

En Bolivia, el chicharrón de cerdo es un plato tradicional y delicioso que se disfruta en diversas ocasiones. Se trata de trozos de carne de cerdo fritos hasta que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Acompañado de mote, yuca o papas, el chicharrón es una exquisitez que forma parte de la gastronomía boliviana.

Ingredientes de Chicharrón de Cerdo

1 kg de carne de cerdo (preferiblemente panceta o tocino)
Sal al gusto
Aceite para freír
Agua

Preparación de Chicharrón de Cerdo paso a paso

En una olla grande, coloca la carne de cerdo en trozos y añade suficiente agua para cubrirla. Agrega sal al gusto y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego y deja cocinar hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.
Una vez que la carne esté cocida, retírala del caldo y déjala enfriar por unos minutos. Corta la carne en trozos más pequeños, asegurándote de eliminar el exceso de grasa.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne de cerdo y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
Retira los trozos de chicharrón de cerdo fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el chicharrón de cerdo caliente acompañado de mote, yuca cocida o papas fritas. ¡Disfruta de este sabroso plato tradicional boliviano!