RECETA: COMO HACER CASSAVA LEAF SOUP DE LIBERIA

La sopa de hojas de yuca es un delicioso plato tradicional de Liberia que combina sabores exóticos y nutrientes saludables. Con un toque de especias y vegetales, esta sopa es reconfortante y satisfactoria. A continuación, te presento la receta para preparar Cassava leaf soup.

Ingredientes de Cassava leaf soup

1 kg de hojas de yuca frescas o congeladas
500 g de carne de res, pollo o pescado
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
2 tomates, picados
1 pimiento, picado
2 chiles picantes, picados (opcional)
1 taza de caldo de carne o pollo
2 cucharadas de aceite de palma (o aceite vegetal)
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Cassava leaf soup paso a paso

Lava bien las hojas de yuca para quitarles posibles impurezas y luego pícalas finamente.
En una olla grande, cocina la carne de res, pollo o pescado hasta que esté tierna. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, agrega el aceite de palma y saltea la cebolla, el ajo, los tomates, el pimiento y los chiles picantes por unos minutos, hasta que estén suaves.
Añade las hojas de yuca picadas a la olla y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Regresa la carne cocida a la olla y agrega el caldo de carne o pollo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que las hojas de yuca estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa de hojas de yuca caliente, acompañada de arroz blanco o fufu si lo prefieres.

¡Disfruta de este delicioso plato liberiano lleno de sabor y tradición!