RECETA: COMO HACER CARBONADE FLAMANDE DE BÉLGICA

La Carbonade flamande es un delicioso estofado de origen belga, popular en la región de Flandes. Se caracteriza por su carne de res tierna y su salsa rica y sabrosa, que combina cerveza, cebolla y mostaza. Es un plato reconfortante perfecto para los días fríos de invierno.

Ingredientes de Carbonade flamande

1 kg de carne de res (como por ejemplo, lomo, abanico o aguayón), cortada en trozos
3 cebollas grandes, cortadas en rodajas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina
500 ml de cerveza oscura belga
2 cucharadas de mostaza
2 hojas de laurel
2 ramas de tomillo fresco
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación de Carbonade flamande paso a paso

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos lados. Retira la carne de la olla y resérvala.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Agrega la harina a la olla y mezcla bien con las cebollas y el ajo, cocinando por unos minutos para que la harina se dore ligeramente.
Incorpora la carne nuevamente a la olla y vierte la cerveza. Añade la mostaza, el laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve la Carbonade flamande caliente, acompañada de puré de papas, pan o patatas fritas.

¡Disfruta de este delicioso plato belga lleno de sabor y tradición!