RECETA: COMO HACER BJA SHAMDATSHI DE BHUTÁN

En la cocina de Bután, el Bja Shamdatshi es un plato tradicional muy apreciado. Se trata de una deliciosa receta a base de berenjenas y queso de yak, que le confiere un sabor único y reconfortante. A continuación, te enseñaré cómo preparar este exquisito plato.

Ingredientes de Bja Shamdatshi:

2 berenjenas grandes
200g de queso de yak (puedes sustituir por queso fresco)
2 cebollas
2 tomates
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco
2 chiles verdes (opcional)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal al gusto
Aceite vegetal

Preparación de Bja Shamdatshi paso a paso:

Primero, corta las berenjenas en cubos y sumérgelas en agua con sal durante unos 15 minutos para que se les quite el amargor. Luego, escúrrelas y sécalas con papel absorbente.
En una sartén grande con un poco de aceite, fríe los cubos de berenjena hasta que estén dorados. Resérvalos.
Pica finamente las cebollas, los tomates, los dientes de ajo, el jengibre y los chiles (si decides usarlos).
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. A continuación, añade el ajo, el jengibre y los chiles picados, y saltea por unos minutos.
Añade los tomates picados, el comino, la cúrcuma y la sal. Cocina la mezcla hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
Integra el queso de yak desmenuzado en la salsa y deja que se derrita. Luego, agrega los cubos de berenjena previamente fritos y mezcla todo suavemente.
Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien. Prueba y rectifica la sal si es necesario.
Sirve el Bja Shamdatshi caliente, acompañado de arroz blanco o roti. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta tradicional de Bután!