RECETA: COMO HACER BAMIEH DE LÍBANO

El Bamieh es un delicioso plato tradicional de la gastronomía libanesa que combina okra (quimbombó) con tomate y carne de cordero. Es un guiso jugoso y lleno de sabor que se sirve comúnmente con arroz o pan de pita.

Ingredientes de Bamieh

500g de okra (quimbombó)
500g de carne de cordero, cortada en trozos
2 cebollas, picadas
3 tomates maduros, picados
3 dientes de ajo, picados
1 limón, exprimido
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Especias al gusto: comino, cilantro, canela
Caldo de cordero o pollo (opcional)

Preparación de Bamieh paso a paso

Lava y seca las okras. Corta los extremos y reserva.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la carne de cordero hasta que se dore por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el ajo y cocina por unos minutos más.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se forme una salsa espesa.
Coloca las okras en la sartén, añade el jugo de limón, las especias, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Vuelve a colocar la carne de cordero en la sartén y agrega el caldo si lo deseas. Deja cocinar a fuego lento hasta que las okras estén tiernas y la carne esté bien cocida.
Rectifica la sazón y sirve caliente acompañado de arroz o pan de pita.

¡Disfruta de este exquisito Bamieh libanés en la comodidad de tu hogar!