RECETA: COMO HACER ASWAD DE LIBIA

El Aswadde Libia, también conocido como Aswad, es un delicioso plato de la cocina libia que combina sabores únicos y tradicionales. Su preparación requiere de cierta dedicación, pero el resultado final merece la pena.

Ingredientes de Aswad

1 kg de cordero en trozos
2 cebollas grandes picadas
4 dientes de ajo picados
2 tomates maduros picados
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
1 taza de arroz de grano largo
2 cucharadas de pasta de tomate
Especias al gusto: comino, pimienta, canela, jengibre, cilantro y sal
Aceite de oliva

Preparación de Aswad paso a paso

En una olla grande, dorar los trozos de cordero en un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar.
En la misma olla, añadir las cebollas y los ajos picados, y cocinar hasta que estén dorados.
Agregar los tomates, los pimientos, la pasta de tomate y las especias. Cocinar por unos minutos.
Añadir el cordero nuevamente a la olla y cubrir con agua. Dejar cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Agregar el arroz y cocinar hasta que esté listo. Corregir la sazón si es necesario.
Servir el Aswad caliente, acompañado de pan tradicional y una ensalada fresca.

¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición libia!