RECETA: COMO HACER AJIACO DE LIBERIA

El Ajiaco es un delicioso plato tradicional de la cocina liberiana, lleno de sabores y aromas que te transportarán a la esencia culinaria de Liberia. A continuación, te compartimos la receta para preparar este exquisito Ajiaco.

Ingredientes de Ajiaco

2 pechugas de pollo
2 mazorcas de maíz fresco
4 papas medianas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
1 ramita de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Caldo de pollo
Aceite de oliva

Preparación de Ajiaco paso a paso

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las pechugas de pollo previamente salpimentadas. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio picados en trozos pequeños. Sofríe por unos minutos.
Añade las papas peladas y cortadas en cubos, las mazorcas de maíz partidas en trozos y el caldo de pollo suficiente para cubrir todos los ingredientes.
Incorpora la hoja de laurel, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
Desmenuza las pechugas de pollo y añádelas a la olla. Cocina por unos minutos más para que se integren todos los sabores.
Sirve el Ajiaco bien caliente y disfruta de este exquisito plato liberiano lleno de sabor y tradición.

¡Disfruta de tu Ajiaco liberiano! ¡Buen provecho!