RECETA: COMO HACER AFANG DE LIBERIA

El Afang es un delicioso plato tradicional de Liberia que combina verduras, carne y hojas de nkun nkun para crear un sabroso guiso. A continuación, te presento la receta para preparar Afang:

Ingredientes de Afang

500g de carne de res o pollo, cortada en trozos
1 taza de hojas de nkun nkun (hojas de cocoyam), picadas
1 taza de hojas de espinaca fresca, picadas
1 cebolla grande, picada
2 tomates, picados
2 pimientos rojos, picados
1/2 taza de camarones secos
1/4 taza de aceite de palma
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Afang paso a paso

En una olla grande, calienta el aceite de palma a fuego medio.
Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada.
Añade la carne y los camarones secos, y cocina hasta que la carne esté dorada.
Incorpora los tomates y los pimientos, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Agrega las hojas de nkun nkun y las hojas de espinaca, revolviendo bien para que se mezclen con la carne y las verduras.
Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que las hojas estén tiernas y el guiso haya espesado, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Sirve el Afang caliente acompañado de arroz blanco o fufu.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de Afang liberiano!