RECETTE: WIE MAN SHOUSHOUKOS AUS ZYPERN MACHT

Shoushouko ist ein köstliches traditionelles zyprisches Dessert, das aus getrockneten Früchten besteht, die mit Sirup überzogen und dann mit einer Schicht konzentriertem Traubensaft und Maisstärke überzogen werden.

Shoushoukos-Zutaten:

500g Mandeln (oder andere Trockenfrüchte wie Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien)

1 kg Zucker

1 Liter konzentrierter Traubensaft

100g Maisstärke

Zubereitung von Shoushoukos Schritt für Schritt:

Zunächst sollten Sie die Trockenfrüchte mindestens 24 Stunden einweichen, damit sie weich werden.

Sobald die Früchte eingeweicht sind, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie sorgfältig ab.

Stecken Sie in jede Trockenfrucht einen Holzstab, damit Sie sie leichter bearbeiten können.

In einem großen Topf den Zucker und den konzentrierten Traubensaft bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Fügen Sie die Maisstärke nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht.

Tauchen Sie jede getrocknete Frucht in die Sirupmischung und legen Sie sie auf ein Gestell, um überschüssiges Obst abtropfen zu lassen.

An einem kühlen, trockenen Ort mindestens 24 Stunden trocknen lassen.

Sobald der Sirup fest geworden ist, schneiden Sie die Shoushouko in einzelne Portionen und genießen Sie dieses exquisite traditionelle zypriotische Dessert.