RECETTE: WIE MAN KONTOME AUS ÄQUATORIALGUINEA HERSTELLT

Kontomede ist ein köstliches traditionelles Gericht aus Äquatorialguinea, das lokale Zutaten und einzigartige Aromen kombiniert. Dieser Fleischeintopf mit Gemüse ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der afrikanischen Küche.

Kontome-Zutaten

500g Rindfleisch in Stücke schneiden

2 große Zwiebeln, gehackt

3 reife Tomaten, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 gehackte grüne Paprika

1 rote Paprika gehackt

2 Karotten in Scheiben schneiden

2 Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten

1 Aubergine in Stücke schneiden

2 Esslöffel Tomatenmark

2 Lorbeerblätter

1 Teelöffel süßer Paprika

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung von Kontome Schritt für Schritt

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Rindfleischstücke darin goldbraun anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie im gleichen Topf noch etwas Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die grüne und die rote Paprika an, bis sie weich sind.

Die gehackten Tomaten dazugeben und einige Minuten kochen lassen, bis eine dicke Soße entsteht.

Tomatenmark, Lorbeerblatt, Paprika und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen.

Geben Sie das gebräunte Fleisch zurück in den Topf und fügen Sie die Karotten, Süßkartoffeln und Auberginen hinzu. Bedecken Sie die Zutaten mit Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.

Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren Sie das Kontomede heiß, begleitet von weißem Reis oder Fufu, und genießen Sie dieses köstliche traditionelle Rezept aus Äquatorialguinea.