RECETTE: WIE MAN KOLOKOTES AUS ZYPERN MACHT

Zypern-Kolokotes sind ein köstliches traditionelles Rezept, das Kürbis, Reis und eine Gewürzmischung kombiniert. Diese gefüllten Kuchen eignen sich perfekt zum Genießen an einem Herbstnachmittag oder im Rahmen einer besonderen Feier. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie sie mit diesem Rezept zubereiten.

Kolokotes-Zutaten

1 mittelgroßer Kürbis, geschält und in kleine Stücke geschnitten

1 Tasse Rundkornreis

1 große Zwiebel, gehackt

1/2 Tasse Rosinen

1/4 Tasse Pinienkerne

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl

Phyllo-Teig (dünne Blätter Phyllo-Teig)

Zubereitung von Kolokotes Schritt für Schritt

In einer großen Bratpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Den Kürbis hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

Den Reis in kochendem Wasser mit etwas Salz halbgar kochen. Abgießen und aufbewahren.

In einer großen Schüssel den gekochten Kürbis, Reis, Rosinen, Pinienkerne, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Alle Zutaten gut vermischen.

Bereiten Sie die Filoteigblätter vor, indem Sie sie auf einer ebenen Fläche ausbreiten und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Schneiden Sie die Filoteigblätter in etwa 15 x 15 cm große Quadrate.

Geben Sie eine Portion der Kürbismischung in die Mitte jedes Filoteigquadrats und falten Sie sie so, dass sie wie eine Verpackung verschlossen sind.

Legen Sie die Kolokotes auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 30–40 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie die Kolokotes heiß und genießen Sie diesen köstlichen traditionellen zypriotischen Snack.