RECETTE: WIE MAN KOLIVA AUS ZYPERN MACHT

Koliva ist ein traditionelles zyprisches Dessert, das besonders zu religiösen Anlässen wie Beerdigungen und Gedenkfeiern für die Toten zubereitet wird. Obwohl seine Bedeutung symbolisch ist, ist seine Zubereitung exquisit und einzigartig.

Koliva-Zutaten

1 Tasse Weizen oder Gerste

1 Tasse Mandeln

1 Tasse Walnüsse

1 Tasse Zucker

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlene Nelken

1 Tasse Rosinen

1 Tasse Pistazien (optional)

1 Tasse Granatapfelkerne (optional)

Zubereitung von Koliva Schritt für Schritt

1. Weizen oder Gerste über Nacht einweichen, um sie weicher zu machen.

2. Weizen oder Gerste abtropfen lassen und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Nochmals abgießen und abkühlen lassen.

3. Rösten Sie die Mandeln und Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht an, bis sie goldbraun sind und duften. Mandeln und Walnüsse in kleine Stücke schneiden.

4. Den gekochten Weizen oder die Gerste mit Mandeln, Walnüssen, Zucker, Zimt, Nelken, Rosinen, Pistazien und Granatapfelkernen in einer großen Schüssel vermischen.

5. Geben Sie die Mischung gleichmäßig auf einen großen Teller oder eine Schüssel.

6. Die Oberseite nach Wunsch mit weiteren Rosinen, Granatapfelkernen und Pistazien dekorieren.

7. Servieren Sie die Koliva in einzelnen Portionen, traditionell auf Dolmade-Tellern angerichtet. Genießen!