RECETTE: WIE MAN IMAM BAILDI VON ZYPERN MACHT

Imam Baildi ist ein köstliches traditionelles Gericht der zypriotischen Küche, das aus mit Tomaten, Zwiebeln und aromatischen Kräutern gefüllten Auberginen besteht. Erfahren Sie mit diesem Rezept, wie Sie es zubereiten.

Einzug von Imam Baildi

4 große Auberginen

2 reife Tomaten

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 grüne Paprika

1 rote Paprika

1/2 Tasse gehackte frische Petersilie

1/4 Tasse Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung von Imam Baildi Schritt für Schritt

Waschen Sie zunächst die Auberginen und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer ein und legen Sie es mit etwas Salz auf ein Backblech. Backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 °C.

Während die Auberginen backen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Petersilie fein hacken.

In einer großen Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.

Die gehackten Paprika dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen. Tomaten und Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze dick kochen.

Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und löffeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus. Lassen Sie dabei einen Rand frei, damit sie ihre Form behalten. Das Fruchtfleisch der Auberginen hacken und zur Tomaten-Gemüse-Mischung geben.

Füllen Sie die Auberginenhälften mit der vorherigen Mischung und legen Sie sie auf das Backblech. Etwas Olivenöl darübergießen und weitere 20–30 Minuten bei 180 °C backen, bis die Auberginen weich sind.

Bereit! Servieren Sie das Imam Baildi heiß als Hauptgericht, begleitet von Reis oder Brot. Genießen!