RECETTE: WIE MAN DJURO-EIBEN AUS KAMERUN HERSTELLT

Djuro Yeew ist ein traditionelles kamerunisches Gericht, das besonders bei der Volksgruppe der Bamileke beliebt ist. Es handelt sich um eine köstliche dicke Suppe, die mit Okras und Fleisch, meist Ziege oder Rind, zubereitet wird. Es ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das die kulinarische Kultur Kameruns repräsentiert.

Zutaten für Djuro-Eiben

500g Ziegen- oder Rinderfleisch, in Stücke geschnitten

1 gehackte Zwiebel

1 grüne Paprika, gehackt

200 g frische Okras, in Scheiben geschnitten

2 reife Tomaten, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Lorbeerblatt

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Liter Fleischbrühe

Palmöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Djuro-Eibe Schritt für Schritt

In einem großen Topf etwas Palmöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Das geschnittene Fleisch dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten gut verschlossen ist.

Die gehackte Zwiebel, den grünen Pfeffer und den Knoblauch hinzufügen und weich kochen.

Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut verrühren.

Die heiße Rinderbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln. Geben Sie nach der Hälfte der Garzeit die gehackten Okraschoten hinzu.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Suppe eingedickt ist.

Servieren Sie das Djuro-Yeew heiß mit weißem Reis oder Fufu und genießen Sie die reichhaltige Kombination afrikanischer Aromen.