RECETTE: WIE MAN DIE TOURTIÈRE VON KANADA MACHT

La Tourtière ist eine traditionelle Fleischpastete aus Quebec, Kanada, die häufig in den Weihnachtsferien serviert wird. Dieses schmackhafte, wohltuende Gericht vereint Hackfleisch, Gewürze und Kräuter in einer knusprigen Kruste. Als nächstes erkläre ich, wie Sie Tourtière de Canada bequem zu Hause zubereiten können.

Tourtière-Zutaten

1 Kilogramm Hackfleisch

1 große Zwiebel gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Muskatnuss

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

1/4 Teelöffel getrockneter Salbei

1/2 Tasse Fleischbrühe

2 Esslöffel Semmelbrösel

1 Tortenboden (für den Boden)

1 Tortenboden (als Belag)

1 geschlagenes Ei (zum Glasieren)

Tourtière-Vorbereitung Schritt für Schritt

In einer großen Pfanne das Schweinefleisch bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es braun und durchgegart ist.

Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten.

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Thymian und Salbei zur Fleischmischung geben und gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.

Gießen Sie die Rinderbrühe über die Mischung und lassen Sie sie etwa 10–15 Minuten lang köcheln, bis sie leicht eingekocht ist.

Fügen Sie der Fleischmischung die Semmelbrösel hinzu, um sie zu verdichten.

Einen Tortenteller mit dem Tortenboden auslegen und die Fleischmasse hineingießen.

Decken Sie die Tourtière mit dem zweiten Tortenboden ab und verschließen Sie die Ränder. Machen Sie oben einige Einschnitte, damit der Dampf entweichen kann.

Bestreichen Sie die Oberseite der Tourtière mit einer Küchenbürste mit verquirltem Ei.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie die Tourtière einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Portionen schneiden und heiß servieren.

Genießen Sie dieses köstliche und traditionelle kanadische Tourtière-Rezept zu jeder Jahreszeit mit Ihren Lieben!