RECETTE: WIE MAN AVGOLEMONO AUS ZYPERN MACHT

Avgolemono ist eine traditionelle zypriotische Suppe, die den frischen Geschmack von Zitrone mit der cremigen Textur von Ei kombiniert. Nachfolgend stelle ich das Rezept vor, damit Sie dieses köstliche Gericht bequem zu Hause zubereiten können.

Zutaten von Avgolemono

1 Liter Geflügelbrühe

3 Eier

2 Zitronen (Saft)

100 g Reis

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung von Avgolemono Schritt für Schritt

In einem Topf die Geflügelbrühe zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Kochen, bis der Reis zart ist.

In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen.

Den Zitronensaft zu den geschlagenen Eiern geben und weiter schlagen, bis alles gut vermengt ist.

Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie eine Tasse heiße Brühe und geben Sie diese langsam zur Eier-Zitronen-Mischung. Rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht gerinnen.

Gießen Sie diese Ei-Zitronen-Mischung mit der restlichen Brühe in den Topf und rühren Sie bei schwacher Hitze ständig um, bis die Suppe leicht eindickt.

Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Heiß servieren und diese wohltuende zypriotische Suppe genießen.